"Domowa spiżarnia zdrowia" Zbigniew T. Nowak

"DOMOWA SPIŻARNIA ZDROWIA"

Autor: Zbigniew T. Nowak
Wydawnictwo: Wydawnictwo AA
Rok wydania: 2018

"Nowatorska książka o leczeniu chorób domowymi przetworami."

Zbigniew T. Nowak - znawca roślin leczniczych, od 30 lat popularyzuje wiedzę z zakresu ziołolecznictwa, apiterapii i zdrowej diety. Autor ponad 50 książek (w tym wielu bestsellerów), ponad 1500 artykułów prasowych i kilkuset audycji radiowych o tej tematyce. Ekspert w popularnym programie "Pytanie na śniadanie" nadawanym w TVP2. 

(informacje o autorze pochodzą z najnowszej książki "Domowa spiżarnia zdrowia")

Kilkadziesiąt lat temu, a także jeszcze kilkanaście lat temu gospodynie domowe dbały o to, by spiżarka w domu była pełna przetworów na zimę. Obecnie już dużo mniej osób to praktykuje, a przecież takie zapasy, to samo zdrowie. Sama pamiętam jak babcia w sezonie letnim szykowała wiele słoików, w których później zimą znaleźć można było same dobrodziejstwa. Pamiętam również jak z mamą jeździłam i zbierałyśmy różne owoce na soki. A smak wszystkich przetworów czuję do dziś i tęsknię za nim bardzo.

"Domowa spiżarnia zdrowia" obudziła coś we mnie, obudziła we mnie jakąś chęć, aby spróbować samej coś przygotować. Zamarzyła mi się własna spiżarka, a w niej różnorodne przetwory, którymi mogłabym częstować najbliższych. Autor przez wiele lat gromadził i udoskonalał przepisy, którymi się z nami podzielił. Oprócz przepisów i sposobu przygotowania, znajdują się różne opisy, a mianowicie można znaleźć obok nich korzyści i pożytek dla zdrowia danego przetworu, jak również dobrą radę.

"To nie jest zwykła książka z przepisami. To poradnik, który dostarczy niezbędnej wiedzy na temat walorów zdrowotnych i odżywczych owoców z ogrodów i lasów oraz warzyw."

W książce znaleźć można odpowiedzi na wiele pytań, między innymi:

• Z jakich gatunków owoców powstała truskawka?
• Które porzeczki mają największe znaczenie w dietetyce i medycynie?
• Dlaczego galaretka z czarnej porzeczki, to jeden z najzdrowszych przetworów świata? I komu szczególnie się ją poleca?
• Dlaczego do przecieru porzeczkowo-różanego warto przeznaczyć owoce róży pomarszczonej kiedy nie są jeszcze one zbyt przejrzałe?
• Jaki sos zaostrza apetyt?
• Które owoce opóźniają proces starzenia się organizmu, chronią przed chorobami oczu i sprzyjają pracy serca?
• Dlaczego nie powinno się długo gotować/smażyć owoców poziomki?
• Które owoce (i ich przetwory) uznawane są za środek wspomagający leczenie reumatyzmu i artretyzmu?
• Które konfitury zalecane są osobom zmagającym się z otyłością?
• Z jakich owoców robiono ulubioną galaretkę dam dworu? 
• Dlaczego na dnie słoików kładzie się liść mięty, przed nałożeniem konfitury z płatków róży i liści mięty?
• Kiedy się zbiera owoce róży pomarszczonej i dlaczego akurat w tym czasie?
• Co powoduje dodanie odrobiny cukru do zalewy przeznaczonej do kwaszenia ogórków?
• Dlaczego przecieru z kwaszonych ogórków, po otwarciu słoika nie powinniśmy długo trzymać?
• Jakie morele wybierać na powidła i dlaczego akurat takie?
• Gdzie nie powinno się przechowywać przecieru - soku z winogron?
• Z jakim owocem najczęściej mylona jest żurawina?
• Czy czosnek zakonserwowany zachowuje swe właściwości lecznicze?

To jest tylko kilka pytań, na które można znaleźć w tej książkę odpowiedzi. Wiedzy, która się w niej znajduje jest o wiele więcej. Warto ją przeczytać, z pewnością każdy znajdzie jakąś cenną informację dla siebie. 

Ta książka jest dla mnie moją domową encyklopedią zdrowia, a wszystko dzięki zawartej w niej wiedzy o właściwościach leczniczych moich ukochanych warzyw i owoców, jak również dzięki różnym ciekawostkom, o których nie miałam pojęcia. Czytając chciałam jak najwięcej zapamiętać, lecz nie oszukujmy się tej wiedzy jest sporo, zatem w głowie zakodowałam te najprostsze i najciekawsze ciekawostki, a po więcej wiedzy będę w przyszłości zaglądać, a przy okazji będę testować przepisy.

Układ książki został oparty na sezonowości owoców i warzyw, a każdy rozdział zaczyna się informacją na ich temat. Na przykład przed przepisami z truskawek, autor opisuje i podaje kilka faktów na ich temat. Wszystko jest bardzo dobrze opisane, tak aby czytelnikowi przyjemnie się czytało.

Jakie przepisy znajdują się w książce? Z całą pewnością jest ich całkiem sporo i są bardzo ciekawe, a patrząc na ich zdjęcia człowiek robi się głodny. Fotografie są piękne, zachęcające i kuszące. Między innymi w książce znajdują się przepisy na konfitury, syropy, galaretki, sosy, dżemy, przeciery, jagodzianki, konfitury, na wiśnie smażone z papierówkami według przepisu siostry Klarysy, wina, sałatki, ketchup, leczo, marynowane pomidorki, paprykę w zalewie, powidła, pieczone jabłka, ocet jabłkowy, kapustę czerwoną kwaszoną z jabłkami i wiele innych.

Chyba największym dla mnie zaskoczeniem, jeżeli chodzi o przepis, jest to pomysł na lecznicze wino z buraków i porzeczki czarnej.

Za książkę dziękuję Wydawnictwu AA.